Renaissance, c'est le résultat direct de l'époque que nous vivons. La situation nous a forcé à reconsidérer nos méthodes de travail et de création de cocktails. Pareil à la période historique à laquelle nous rendons hommage, ce fut pour nous l'occasion d'expérimenter de nouvelles choses, de repenser notre travail. Nous avons donc choisi de nous rapprocher de l'essentiel, d'effectuer un retour à la nature.
Cocktails Renaissance
Alcofribas
- Vodka, sirop de figue maison, Maurin Quina, citron, noix de la Saint - Jean.13
- «Le jus de la vigne clarifie l’esprit et l’entendement.»
François Rabelais
Touchstone
- Gin, Rinquinquin, Suze, sirop maison de carotte et basilique thaï.13
- «Bienheureux qui trouve dans la satisfaction de vœux modestes la recette du bien-être !»
William Shakespeare
Sidereus
- Mélange de rhums, jus frais d’ananas, sirop de poivron rouge maison, cumin, citron.13
- «J’ai aimé trop profondément les étoiles pour avoir peur de la nuit.»
Galileo Galilei
Menegos
- Gin infusé à la féta, tomate fraichement pressée, balsamique, saumure d’olive noire.13
- « Je préfère mille fois le Greco à Velasquez. Lui était un vrai peintre.»
Pablo Picasso
Vitruve
- Scotch whisky, framboise fraiche, citron, sucre, blanc d’oeuf, basilic frais, bitters au chocolat.13
- «Les détails font la perfection, et la perfection n’est pas un détail.»
Léonard de Vinci
Lo Zingarello
- Mezcal, Campari, liqueur de violette, bitters cardamome, fraise fraiche.14
- «Ce n’est pas la destination mais la route qui compte.»
Proverbe Tzigane
La Douce Médecine
- Vodka infusée aux champignons de Paris, gin infusé à la ciboulette, vin de madère.13
- «Au plus élevé trône du monde, on n’est jamais assis que sur son cul.»
Michel Eyquem de Montaigne
São Gabriel
- Lot 40 Rye Whisky, réduction de jus de palourde, bitters à l’orange.14
- «Les hommes sont faits pour être Vasco de Gama et pas employés de bureau.»
Jacques Brel
Le Prince
- Mélange d’anisés, jus frais de pomme granny et poivron vert, citron, bitters au céleri.13
- «Un acte de justice et de douceur a souvent plus de pouvoir sur le coeur des hommes que la violence et la barbarie.»
Nicolas Machiavel
Le Vôtre
- Création sur mesure par notre équipe de bar.
Quelques indications sur vos goûts, vos envies, votre humeur et votre personnalité, et nous vous ferons la concoction qui vous ressemble.15
Cocktails Classiques
Continental Sour
- Armagnac, citron, sucre, blanc d’oeuf, vin rouge14
Vieux carré
- Rye Whisky, cognac, vermouth rouge, Bénédictine, bitters Angostura, bitters Peychaud’s14
Ultima Palabra
- Tequila, Mezcal, Chartreuse verte, citron vert, sirop d’agave14
White Negroni
- Gin, Suze, Lillet blanc13
French 75
- Gin, citron, sucre, champagne.13
Cocktails sans alcool
L’Humaniste
- Jus d’ananas frais, sirop de poivron, citron, cumin.8
Le Philologue
- Spiritueux sans alcool Djin, jus frais de pomme verte et poivron vert, citron, sel de céleri.8
Le Xylographe
- Jus frais de concombre, pomme verte et gingembre.8